有名なベトナム料理といえば、フォーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

​

ベトナムは南部と北部で文化が大きく異なると言われています。

南部と北部のフォーの大きな違いは、「どこまで自分でアレンジをするか」でしょう。北部では、フォーを頼むと唐辛子とライムが一緒に出てきます。

​

ところが、南部でフォーを頼むと唐辛子とライムの他にパクチーなどの香菜がついてきます。南部では、北部よりも香菜などを加え自分でアレンジを加えるのです。北部はどちらかというと薄味であるのに対し、南部は北部に比べるとスープが甘く味付けされているなど、味付けにも多少の違いがあるようです。